Torte i poslastice u Šumi su zdrave i hranljive kao obrok, a ukusne kao domaći kolači. Potrudili smo se da spojimo najbolje od oba sveta – da kolači budu kremasti, krckavi, sočni, da se tope, ali od sastojaka koji u sebi sadrže proteine, nezasićene masne kiseline, vlakna, vitamine i minerale. To postižemo tako što biramo čiste sastojke, osnovne sirovine koje bismo pojeli i u izvornom obliku – pogledajte sastojke naših kolača i videćete orašaste plodove, sveže voće i povrće, integralna brašna, začine i lekovito bilje. Pravimo putere od badema, lešnika i pistaća koje mešamo u kore i filove, pravimo domaći marcipan sa brašnom od koštica šljive, kao i vege mleka od kokosa, suncokreta, lešnika, badema koja koristimo u tortama, sladoledima i toplim napicima. Većina sastojaka u Šumi je stigla pravo ubrana sa drveta, polja ili livade.

Torte ukrašavamo cvetovima kamilice i hibiskusa, lomljenim bademima i lešnicima, listovima sušene nane i žalfije. Trudimo se da svojim izgledom budu isto što su po sastavu i što bliže prirodi.